cách làm cá chiên xù

1. a) Sơ chế và ướp cá: Cá rửa sạch, thanh lọc vứt xương, thái miếng vừa miệng, cọ sạch sẽ lại, ngấm thô.
2. Ướp cá với cùng một thìa coffe rượu White, 50% thìa coffe muối bột, 50% thìa coffe phân tử nêm, 50% thìa coffe chi tiêu nhập 10-15 phút.
3. b) Làm bột và ‘bao bột áo’ mang lại cá: Làm lếu láo ăn ý bột ướt: Trong một tô trộn, mang lại bột chiên giòn (hoặc bột mì) nhập. Đánh tan trứng mang lại nhập tô bột, tăng bia (hoặc nước) nhập. Nên ụp từng lượng nhỏ nhập nhằm chỉnh sửa, khuấy đều làm thế nào tạo thành lếu láo ăn ý bột khá sánh (Không nên quánh hoặc loãng quá).
4. ''Bao áo'' bột chiên xù mang lại cá: Đổ bột chiên xù rời khỏi vỏ hộp hoặc đĩa. Lấy đũa nhúng từng miếng cá nhập lếu láo ăn ý bột nước sánh, rồi nhúng qua bột chiên xù phủ một tấm đều bên trên cá. Làm thứu tự cho đến không còn.
5. c) Chiên cá: Cho dầu rán vào trong chảo (nên ngập hoặc 2/3 miếng cá nhằm chiên giòn và bay dầu, nâng thâm nhập nhập cá).
6. Đun giá buốt dầu rán, demo bằng phương pháp người sử dụng đầu đũa mang lại nhập, nếu như sủi tăm ở đầu đũa là đạt nhiệt độ. Hạ lửa ở tại mức vừa vặn nhỏ.
7. Lần lượt gắp những miếng cá nhập chiên, trở đều những mặt mày.
8. Khi cá chín vàng đều thì gắp rời khỏi đĩa đem lót giấy má ngấm dầu.

Trình bày và thưởng thức: Cá gắp rời khỏi đĩa, trình diễn kèm cặp rau củ xà lách, dưa loài chuột và hương thụ nằm trong tương ớt cay hoặc tương cà thật ngon.

Chú ý:

Pha lếu láo ăn ý bột đầm đìa vừa vặn sánh, mịn đều. Nếu quánh vượt lên trên thì khi lăn chiêng bột chiên xù có khả năng sẽ bị dày vượt lên trên, nếu như loãng vượt lên trên thì khó khăn ''bao áo'' đều bột chiên xù.

Chiên ở lửa vừa vặn, ghi nhớ trở những mặt mày nhằm chín đều. Không chiên ở sức nóng chừng cao thực hiện bên phía ngoài vỏ cháy tuy nhiên bên phía trong thịt ko chín.